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A Saint-Joseph de Kamouraska,le premier moulin À roue hydraulique sera construit vers 1870 par Edouard.Il sert à la mouture de grains et au sciage de bois.
Ennis s'est taillé une place importante dans l'histoire des moulins de la région.On fait appel à ses services pour la construction des moulins banaux de Saint-Roch-des-Aulnaies,de La Pocatière,Rivière-Ouelle et Kamouraska.
Il se porte également acquéreur du Moulin sur la rivière Goudron à Saint-Pascal en 1833.(Connu sous le nom de moulin Lajoie depuis 1883).
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